鮓菜浅乃 の 日記

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これ!来ました〜!

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西麻布 鮓菜 浅乃
ホント浅乃のお客さんはマニアだよねー^ ^
例のアレもお待ちかねのコレも始まりましたー!
もちろんソレもありますよー!
早よ来なさーい^ ^

鱧 はも

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浅乃が使う鱧(はも)は 天草か瀬戸内産だけ❗️はもの旬も終わりに近づいてます。(今週いっぱいかなぁ)
海の日を過ぎれば旬のネタも入れ替わります!
夏が旬のネタは期間が短いですからお見逃しなーく!

すし 浅乃 西麻布

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西麻布 鮓菜 浅乃
26日金曜日はケータリングの為お店はお休みを頂きます。

ケータリング

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25日土曜日
お店は臨時休業します

心より感謝

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令和初日 天候不順な中でもご来店頂きありがとうございました

㊗️令和

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新しい時代の幕開け㊗️
西麻布 寿司 浅乃 変化を進化として更に突き詰めていきます

本マグロ!

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和歌山 紀州勝浦の本マグロ!

香り、後味バツグン!

早くも!

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岩牡蠣はじまりましたー!
雪解け水が流れ込んで状態は良好です!
梅雨前のクリアな旨味!
富山産です

昆布

使い分ける理由

すし 浅乃 のヒミツ

お客様によ〜く聞かれるご質問にちょっとづつ答えちゃいます^ ^

☆昆布締め☆
昆布締め、昆布出汁
違う昆布を使ってます!
昨今、昆布の養殖も盛んですがもちろん浅乃は天然昆布しか使いません!その差は歴然❗️
使い分ける理由